Вареники с квашеной капустой

Непростой рецепт вареников с квашеной капустой пошагово с фото.

Сегодня готовила вкуснейшее блюдо - вареники с квашеной капустой. В моей семье вареники любят все, с любыми начинками, но с квашеной капустой - любимейшие! Подать такие вареники можно и на завтрак, и на обед, и на ужин, с жаренным луком и сметаной. Тесто я готовила в хлебопечке.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 87 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, Для хлебопечки

Ингредиенты на 4 порции

• Тесто:
• Вода теплая — 200 мл
• Мука (стакан к хлебопечке) — 2-2,5 стак.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Начинка:
• Капуста квашеная — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Паста томатная — 1-2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Перец черный свежемолотый, соль (по вкусу)
• Масло растительное — 2-3 ст. л.

Пошагово

1. В ведерко хлебопечки влить теплую воду, добавить растительное масло. Всыпать просеянную муку, добавить соль.
2. Выставить режим «Тесто», но нужно следить за ним, так как мука бывает разной. Если тесто слишком жидкое - добавьте муки. Тесто должно быть мягкое и нежное на ощупь, немного липкое, но сформированное в колобок.
3. По окончании замешивания, тесто извлечь из ведерка, немного вымесить руками, поместить в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1 час.
4. Тем временем квашеную капусту поместить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить 5-7 минут, после чего добавить порезанный мелко репчатый лук.
5. Перемешать и обжаривать капусту с луком в течение 5-7 минут. Далее добавить томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Снова перемешать и тушить капусту 10-15 минут, пока она не станет мягковатой.
6. Капусту остудить.
7. Тесто разделить на небольшие кусочки, скалкой раскатать в тонкие лепешки. На середину лепешек поместить по 1-2 ч. л. подготовленной квашеной капусты.
8. Слепить вареники обычным способом. Варить вареники в подсоленной кипящей воде 7-8 минут, до всплытия вареников на поверхность.
9. Подать очень вкусные вареники с квашеной капустой с жаренным репчатым луком и сметаной. Приятного аппетита!