Вареники с солёным творогом

Простой рецепт вареников с солёным творогом пошагово с фото.

Простой рецепт вареников с солёным творогом украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 275 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 275 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мука пшеничная 600 г.
• Вода 375 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Растительное масло 175 г.
• Творог жирный 600 г.
• Манная крупа 40 г.
• Поваренная соль по вкусу

Пошагово

1. Творожные вареники чаще всего делают со сладким творогом. А в нашей местности делают вареники ещё и с солёным творогом, попробуйте приготовить, это очень вкусно! Само тесто на вареники, я делаю заварным. И хотя процесс приготовления теста немного сложнее обычного, но результат потрясающий. Тесто прекрасно тонюсенько раскатывается, эластичное, не рвётся. А после варки нежное. Приступим к приготовлению. В миску наливаем воду и ставим на огонь. К воде доливаем растительное масло и добавляем щепотку соли. Доводим до кипения, всыпаем муку 1,5 стакана и очень быстро замешиваем деревянной лопаткой, чтобы не образовались комки.
2. Снимаем с огня, слегка охлаждаем и вбиваем по одному 2 яйца постоянно быстро перемешивая, до тех пор, пока тесто не станет однородным.
3. К тесту всыпаем 3 стакана оставшейся муки и замесить тесто. Накрыть его миской и дать отдохнуть минут тридцать, чтобы хорошо разбухла клейковина.
4. А далее делаем вареники любым удобным для вас способом. Я обычно скатываю валик.
5. Нарезаю валик на кусочки, обваливаю их в муке.
6. Затем раскатываю кружочки и леплю вареники. Из этой порции теста у меня получается приблизительно 100 вареников. Делала с творогом и с картофелем.
7. Как приготовить творожную начинку. Творог для вареников пропускаю через мясорубку, добавляю яйцо и манную крупу, даю пол часа набухнуть манной крупе. Такие вареники с творогом остаются пухлыми после варки.
8. Отвариваем вареники на посоленном кипятке, после всплытия три минуты. Подаём с маслом и со сметаной.