Вареники с сырой картошкой

Простой рецепт вареников с сырой картошкой пошагово с фото.

Простой рецепт вареников с сырой картошкой украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 158 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 158 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Мука пшеничная 300 г.
• Вода 150 мл.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Куриное яйцо 1 шт.
• Картофель 5 шт.
• Масло сливочное 20 г.

Пошагово

1. Вареники с картошкой являются классическим вариантом приготовления вареников. Какие только начинки не добавляют к ним: с капустой, с сырым или вареным картофелем, вишней, творогом, да всё, что угодно. Итак, для приготовления вареников с сырой картошкой нам понадобится мука, вода, яйцо и соль для теста и картофель для начинки. Солим и перчим по вкусу. По желанию в начинку можно добавить сало, репчатый лук или сливочное масло.
2. Для начала готовим тесто для вареников. Для этого нужно смешать муку, взбить к ней и добавить воду. Немного подсолить. Хорошенько вымесить тесто. Оно должно быть немного круче, чем пельменное. Для этого добавьте чуть больше муки. Замесите тесто и уберите его в целлофановый пакет отдохнуть минут на 15-20.
3. Картофель нужно почистить от кожуры, удалить глазки и натереть на терке крупного размера (или мелко порежьте ножом на кубики). Если Вы решили добавить сало или репчатый лук то мелко порежьте их (или натрите на терке) и добавьте к картофелю и хорошо смешайте. По желанию можете использовать терку для корейской моркови. Посолите.
4. Хорошенько отожмите картофель руками так, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Отжимайте партиями, так будет эффективнее. После чего поперчите его и хорошо перемешайте.
5. После того, как тесто отдохнуло, разделите его на несколько частей. Из каждой части «вытяните» жгутик диаметром около 2-3 сантиметров и разрежьте его на брусочки длиной 2-3 сантиметра.
6. Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте скалкой в кружок. Можете раскатать сразу все тесто и формой, например, банкой или стаканом, вырезать кругляшки. Кружочки получаются диаметром около 6-8 сантиметров.
7. В каждый кружочек положить по чайной ложечке картофеля.
8. Защипать края у вареников. Можно сделать ажурные края, для этого нужно подворачивать край вареника пальцем до получения красивой косички.
9. Положить вареники в кипящую подсоленную воду и перемешать. Как только вареники всплывут, убавляем огонь и варим до готовности 8-10 минут, периодически помешивая.
10. После чего достать вареники, добавить к ним сливочное масло. По желанию можно также добавить поджаренный репчатый лучок, сметану или зелень.