Вареники с творогом и черникой

Непростой рецепт вареников с творогом и черникой пошагово с фото.

Предлагаю вам попробовать необычайно нежные, ароматные и очень вкусные вареники с творогом и черникой. Тесто для этих вареников я готовила на кефире, они получаются невероятно пышными. И хоть варятся вареники в кипящей воде, они очень похожи на паровые. Подать такие вареники можно со сметаной, сахаром или вареньем, джемом.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Мука высшего сорта — 600-650 г
• Кефир 2,5% — 0,5 л
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Для начинки:
• Творог (базарный) — 400 г
• Желток (сырой) — 1 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар — 0,5 пакет.
• Черника (свежемороженная или свежая) — 4-5 ст. л.

Пошагово

1. Муку просеять в миску, добавить соль, соду, сахар и яйцо.
2. В середину вливать постепенно кефир, замешивая тесто.
3. Тесто слишком вымешивать не нужно, достаточно, чтобы оно не липло к рукам. Но само тесто должно быть не тугим. Оставить тесто, накрыв миску полотенцем на 15-20 минут.
4. К творогу добавить желток, соль, сахар и ванильный сахар.
5. Хорошенько все растереть. Творог должен быть не жидким, зернистым и немного суховатым, тогда готовая творожная масса не потечет.
6. Тесто еще раз вымесить, подсыпая немного муки и разделить его на небольшие части. Каждую - (руками или скалкой) сформировать в лепешку. В середину лепешки поместить ложку творожной массы и несколько ягодок черники.
7. Слепить вареники обычным способом.
8. Варить вареники в кипящей, немного подсоленной воде 5-7 минут.
9. Готовые, необычайно вкусные, пышные вареники с творогом и черникой подать со сметаной или добавить немного сливочного масла и посыпать сахаром, а также можно подать вареники с джемом или вареньем. Приятного аппетита!