Вареники с творожной начинкой

Простой рецепт вареников с творожной начинкой пошагово с фото.

Простой рецепт вареников с творожной начинкой украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 254 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 254 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная 2 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Молоко 0.5 стак.
• Масло сливочное 1 ст. ложк
• Творог жирный 300 г.
• Сахарный песок 3 ст. ложк
• Сахар ванильный 1 ч. ложк
• Сметана 1 стак.

Пошагово

1. Вареники это традиционное блюдо украинской кухни, но любят и уважают их во многих других странах. Начинкой для мучных изделий могут служить овощи (например, картофель и капуста), ягоды и фрукты (вишня, черешня, яблоки, черника), ливер и мясо. У каждой хозяйки существует свой рецепт приготовления этого незамысловатого блюда, у каждой свои секреты. Кто - то варит их в кипятке, а кто - то готовит на пару. Сегодня я предлагаю рецепт самых настоящих домашних вареников с творогом. Все мы знаем, что творожная начинка может быть как сладкой (творог с изюмом, курагой и просто сахаром) так и соленой (с зеленью, укропом). Сегодня мы приготовим вареники со сладким творогом. Итак, для начала мы подготовим все необходимые продукты. Чтобы замесить хорошее, мягкое тесто, нам нужно: мука, сливочное масло, один желток, щепотка соли и молоко. Смешиваем муку с солью и сливочным маслом. Нам необходимо перетереть масло, чтобы оно равномерно распределилось по муке. Затем кладем в миску яичный желток, так же растираем его. После вливаем тепленькое молоко, замешиваем мягкое тесто. Если нужно, добавляем еще муку. У нас должен получится однородный, мягкий шар желтоватого оттенка, который ему придает куриный желток.
2. Теперь подготовим творожную начинку. Для этого нам понадобится домашний творог, сахарный песок, ванильный сахар или ванилин, а также сырое куриное яйцо.
3. Смешиваем творог с сахаром, кладем ванилин и яйцо, хорошенько растираем массу. Количество сахара в рецепте можно изменить в большую или меньшую сторону в зависимости от вашего вкуса. Если же у вас не получилось приобрести именно домашний творог, вы можете заменить его готовой творожной массой, которая по вкусу напоминает нежные детские творожные сырки. В составе такой массы уже изначально могут быть изюм и курага.
4. Готовый шар теста разделяем на несколько частей. Скатываем одну такую часть в своеобразную колбаску, затем нарезаем на ломтики. Постепенно то же самое проделываем с остальными частями.
5. Каждый ломтик раскатываем в небольшую лепешку.
6. Внутрь каждой лепешки выкладываем около чайной ложки начинки.
7. Защипываем изделие, стараемся, чтобы краешки были красивыми.
8. Тем временем ставим на огонь кастрюльку с водой, кладем в нее совсем немножко соли и доводим до кипения. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального и по одному выкладываем в нее вареники. Перемешиваем, чтобы они не слиплись и не пристали ко дну. Добавляем немного огонь и варим вареники до тех пор, пока они не всплывут, после держим на плите еще около 3-4 минут и вынимаем их из кастрюльки, даем стечь лишней жидкости.
9. Подаем творожные вареники теплыми со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!