Вареники с фасолью и грибами

Несложный рецепт вареников с фасолью и грибами пошагово с фото.

Простой рецепт вареников с фасолью и грибами украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 527 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Украинская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 527 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 3 стакана
• Вода 500 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль ½ чайной ложки
• Фасоль 1 стакан
• Свиное топленое сало 3 столовые ложки
• Репчатый лук 3 головки
• Сушеные грибы 100 г
• Молотый красный перец по вкусу
• Сливочное масло 80 г
• Сметана 200 г

Пошагово

1. Замоченную фасоль сварить и протереть через сито. Воду от замоченных грибов процедить, грибы промыть и сварить в этой же воде.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на сале до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе.
3. Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратами 5 х5 см.
4. Для начинки соединить пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешать.
5. На квадратики теста разложить начинку, соединить противоположные углы и защипать края.
6. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8–10 минут. Когда готовые вареники всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и заправить растопленным маслом. Отдельно подать сметану.

Заранее нужно замoчить фасоль (за 5–6 часов) и грибы (за 3–4 часа).