Вареники с курицей и грибами

Несложный рецепт вареников с курицей и грибами пошагово с фото.

Простой рецепт вареников с курицей и грибами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 755 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 755 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Тесто для вареников 1 кг
• Шампиньоны 150 г
• Куриное филе 700 г
• Репчатый лук 4 штуки
• Стебли укропа 3 штуки
• Петрушка 3 стебля
• Растительное масло 20 мл
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по ­необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на присыпанную мукой ­поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром около 8 см.
2. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Бульон не выливать — он пригодится позже, а мясо пропустить через мясорубку.
3. Две луковицы и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости лука, примерно шесть минут.
4. Перемешать куриный фарш с луком и грибами, попробовать, посолить и поперчить при необходимости.
5. Измельчить петрушку и укроп, добавить в начинку, все пере­мешать.
6. Приготовить карамелизованный лук: две оставшиеся луковицы нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле и тушить на медленном огне в течение пятнадцати минут. Луковая масса должна потемнеть и стать вязкой.
7. Слепить вареники: в каждый положить две чайные ложки начинки. Или больше — для крупных вареников. Сварить в кипящей воде: каждая порция будет вариться семь - восемь минут. Подать, украсив карамелизованным луком.

Эти вареники можно подать и с луковым мармеладом, который при желании можно найти в магазинах.