Веган-маффины с арахисовой пастой

Простой рецепт веган-маффинов с арахисовой пастой пошагово с фото.

Рецепт создавался как эксперементальная выпечка с арахисовой пастой, вместо масла. Результат получился многообещающий. При замене пшеничной муки более грубой, или добавляя овсяные хлопья - можно получит прекрасный здоровый завтрак.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 225 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Ланч

Ингредиенты на 2 порции

• арахисовая паста (несладкая) - 50 г
• банан - 50 г
• фруктоза - 40 г
• мука - 45 г
• сода - 0,5 ч. л.
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• соль
• любые специи - опционально

Пошагово

1. Растираем арахисовую пасту комнатной температуры с фруктозой. Добавляем пюре из банана (блендер/мелкая терка/вилка) и взбиваем миксером.
2. Просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем. Добавляем к орехово - банановой смеси, продолжаем взбивать.
3. Формы смазать растительным маслом, или вставить бумажные капсули. Выложить тесто. Разогреть духовку.
4. Маффины выпекать при температуре 160 градусов, 15-25 мин. Готовность проверить шпажкой - она должна остаться сухой.
5. Выпеченные маффины остудить в формочках, при желании украсить.

Лучше не делать подобную выпечку большого размера - она плохо будет пропекаться. Из данного количества теста получается 4-5 маленьких маффинов, что удобно во всех отношениях.

В России арахисовая паста стоит довольно дорого, да и найти ее можно не в каждом магазине. В домашних условиях она готовится очень просто, при том, что арахис стоит очень недорого. Обжарьте и очистите арахис, остудите, протрите его до состояния пасты (без крубных кусочков) с помощью блендера или кофемолки. Уложите в банку, срок хранения такой пасты в холодильнике - 2 недели.