Вегетарианская запеканка из картофеля

Простой рецепт вегетарианской запеканки из картофеля пошагово с фото.

Вегетарианские блюда всегда в моде. И готовят их не только люди, которые отказались от мясных продуктов, а и те, кто любит вкусно поесть, при этом не перегрузив организм лишними калориями.

Вариантов овощных запеканок существует очень много. Каждое сочетание овощей всегда дает отличный результат. И вот сегодня хочу поделиться своим рецептом, как приготовить вегетарианскую запеканку из картофеля. Особенность её в том, что все овощи нарезаются кусочками и выкладываются слоями. Слои перемазывать заправкой или заливать взбитыми яйцами не нужно. И без этих приемов запеканка получается чрезвычайно нежной и сочной. Приготовьте вегетарианскую запеканку из картофеля и приятно удивите свою семью вкусным и легким блюдом.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 103 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Картофель — 600-700 Грамм
• Кабачок — 1 Штука
• Помидор — 1 Штука
• Лук — 2-3 Штук
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Соль — 1 Ст. ложка (без горки)
• Перец душистый молотый — 1 Щепотка

Пошагово

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и помойте овощи.
2. Картофель нарежьте крупными ломтиками.
3. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, выложите в неё слой картофеля. Посолите и поперчите. Посыпьте сверху мелко нарезанным луком.
4. Следующим выложите слой кабачка, порезанного мелким кубиком. Его тоже поперчите и посолите.
5. Сверху выложите слой порезанных тонкими ломтиками помидоров. Потом засыпьте всё тертым твердым сыром.
6. Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекайте 35-40 минут. Достав запеканку из духовки, дайте ей остыть. Потом она не будет терять форму при разрезании на кусочки и будет аппетитно выглядеть на тарелке.
7. На порционную тарелку положите кусочек запеканки, украсьте вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!