Венский торт Захер шоколадный классический

Простой рецепт венского торта Захер шоколадный классический пошагово с фото.

Так много шоколада может быть только в торте Захер!

Будем учиться готовить самый знаменитый Захер торт, который относится к австрийской кухне. Этот кулинарный рецепт – одна из вариаций его приготовления. Существуют и другие, так что каждая хозяйка сможет отыскать для себя самый приемлемый и удобный.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 355 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Сахар (песок) 160 гр
• Сливочное масло 140 гр
• Яйца 10 шт.
• Горький шоколад (темный) 180 гр
• Пшеничная мука 120 гр
• Для пропитки:
• Джем (абрикосовый) 4 стол. л.
• Для украшения:
• Горький шоколад (темный) 200 гр

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Взбиваем на высокой скорости размягченное сливочное масло, постепенно добавляем сахар, не останавливая миксера.
3. Вводим по одному восемь желтков. Отдельно взбиваем в крепкую пену вынутые из холодильника белки (10 штук), подсыпаем к ним ложку сахара.
4. Осторожно объединяем желтковую и белковую массы. Подмешиваем к ним по столовой ложке муку, продолжая взбивать.
5. Предварительно растопленный на водяной бане шоколад, смешанный с двумя столовыми ложками воды, вливаем в тесто, опять - таки взбивая дальше.
6. Прогреваем духовой шкаф до 180-ти градусов и запекаем в нем наше тесто около 40 минут. После даем ему остыть и разрезаем на две половинки.
7. Подогреваем на водяной бане абрикосовый конфитюр и обмазываем им оба коржа. Всю поверхность торта вместе с боковыми частями обливаем растопленным на водяной бане шоколадом.
8. Подается такая еда с горячим черным кофе.