Вертикальная баклажанная запеканка (по типу мусаки)

Сложный рецепт вертикальной баклажанной запеканки (по типу мусаки) пошагово с фото.

Простой рецепт вертикальной баклажанной запеканки (по типу мусаки) балканской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Содержит всего 132 килокалорий.

• Национальная кухня: Балканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 большой баклажан (600 г. )
• 6 ст. л. оливкого масла
• 380 г смешанного мясного фарша
• розмарин
• тимьян
• соль
• молотый черный перец
• молотый красный перец
• 2 мясистых помидора
• 250 мл. молока
• 4 ст. л. мучной подливки
• 150 г сметаны высокой жирности
• 1 яйцо
• мускатный орех

Пошагово

1. Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Очистить и нарезать кубиками лук и чеснок.
2. Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Слегка обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды.
3. Помешивая, 5 мин. обжаривать в масле фарш, лук, чеснок (фарш обязательно надо обжарить, иначе при приготовлении потом выделяется очень много жидкости! Я уже убедилась. Получается тушеное рагу вместо запеканки). Добавить зелень и специи. Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Нагреть духовку до 200 С.
4. Слоями уложить в смазанную маслом форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш. ВНИМАНИЕ: слои укладывать не снизу вверх, а слева направо!!!!
5. Молоко довести до кипения и заварить его мучной подливкой. Добавить сметану и яйцо. Заправить мускатным орехом, солью, перцем. Вылить поверх запеканки. Поставить на 45 мин. в духовку.