Весенняя брускетта с козьим сыром, зеленым горошком, спаржей и цукини мини

Простой рецепт весенней брускетты с козьим сыром, зеленым горошком, спаржей и цукини мини пошагово с фото.

Простой рецепт весенней брускетты с козьим сыром, зеленым горошком, спаржей и цукини мини домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 189 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 189 килокалорий

Ингредиенты на 30 порций

• Стручковый зеленый горошек 200 г
• Молодой шпинат 100 г
• Чиабатта (булочки) 8 штук
• Мята 3 стебля
• Козий сыр 100 г
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Мини цукини 2 штуки
• Молотый черный перец по вкусу
• Спаржа 200 г

Пошагово

1. Если вы используете замороженный горошек, то его нужно бросить в кипящую воду на 2–3 минуты, а потом сразу в холодную с кусками льда, чтобы он не потерял цвет.
2. Если вам повезло и вы смогли купить целый сезонный горох, то тогда его отваривать не надо. Я рекомендую насладиться вкусом лущеного молодого гороха.
3. Есть два варианта использования спаржи для этого рецепта. Первым вариант — обжарить сражу на сковороде гриль, предварительно удалив жесткую часть стебля, после чего нарезать ее на куски длиной около 1 см. Или отрезать только верхушки стеля около 4 см и нарезать их вдоль и класть сырыми. Я кладу сырыми, так как люблю вкус зеленой сезонной спаржи.
4. Возьмите цукини с цветками. Цветки отрежьте и отложите для украшения.
5. С помощью ножа для чистки картофеля нарежьте цукини на тонкие полоски.
6. Растопите в сотейнике сливочное масло и припустите в нем шпинат около 30 секунд. После чего выключите огонь и оставьте шпинат на остывающей сковороде.
7. Смешайте в салатнике лущенный горох, ленты цукини, шпинат, спаржу и листья мяты и хорошо перемешайте, сбрызнув оливковым маслом.
8. Мини - чиабатты разрежьте вдоль на две части и при желании подсушите на сковороде гриль, мякишем вниз.
9. Намажьте каждый кусок чиабатты козьим сыром (можно использовать мягкий) или например «Шевре» а можно вообще обойтись рикоттой. Но с козьим сыром все - таки лучше
10. Сверху выложите на каждый кусок овощную массу так, чтобы она была не очень толстым слоем, и украсьте цветком цукини.