Сложный рецепт вьетнамских роллов с мясом ягненка пошагово с фото. Простой рецепт вьетнамских роллов с мясом ягненка вьетнамской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 272 килокалорий.Национальная кухня: Вьетнамская кухняТип блюда: Закуски, Вьетнамская кухняСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 272 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииМясо ягненка 110 гФунчоза 37 гСухие китайские грибы 26 гМорковь 37 гЛук - шалот 17 гЧеснок 5 гРыбный соус 31 млСок лайма 16 млУстричный соус 11 млТемный соевый соус 1,5 млКунжутное масло 5 млРастительное масло 50 млСахар 24 гКартофельный крахмал 1 гКукурузный крахмал 10 гКинза 8 гРисовая бумага 8 штукСоль 3 гПерец чили 2 гТайский птичий острый перец 2 гПошаговоСмешать 7 мл устричного соуса, кукурузный крахмал, сахар (3 г) и соль (1,5 г), замариновать ягненка на два часа. Черные древесные грибы замочить в прохладной воде на сорок минут.Мясо мелко нарубить, обжарить в воке с луком, нарезанным соломкой, и каплей масла. Добавить остатки соли и устричного соуса, мелко нарезанные грибы, морковь соломкой и лапшу, соевый соус, чуть - чуть воды, картофельный крахмал, сок лайма (6 мл), кунжутное масло, 6 мл рыбного соуса. Все прогреть.Для соуса тайский чили (2 г) и чеснок мелко нарубить, заправить соком лайма (10 мл), добавить 50 мл воды, 25 мл рыбного соуса и 20 грамм сахара. Рисовую бумагу размочить, свернуть роллы, обжарить на сковороде, подавать с соусом и кинзой.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)