Вьетнамский суп с креветками

Сложный рецепт вьетнамского супа с креветками пошагово с фото.

Pho – популярная уличная еда во Вьетнаме. Вы можете проявить себя, добавив различные специи по вашему вкусу. Чем больше разной зелени в этом супе, тем вкуснее.

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 3 порции

• Оливковое масло 2 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Халапеньо 1 шт.
• Имбирь 1 шт.
• Овощной бульон 1 л
• Куриный бульон 1 л
• Рыбный соус 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соус Sriracha 2 ч. л.
• Зеленый лук 5 перьев
• Лайм 1 шт.
• Лапша рисовая 850 г
• Креветки 450-500 г
• Ростки сои по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Отварите овощной и куриный бульоны (по 1 литру).
2. Чеснок и имбирь (кусочек примерно 6 х6 см) измельчите или натрите на терке.
3. Возьмите халапеньо (желательно крупный), удалите семена и нарежьте на мелкие кубики.
4. В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок, халапеньо и имбирь в течение 3-4 минут.
5. Смешайте бульоны в большой кастрюле, добавьте рыбный соус, соевый соус, сахар, соус Sriracha и полученную смесь из сковороды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут.
6. Попробуйте бульон и добавьте больше соуса Sriracha, если вы хотите.
7. Между тем, отварите рисовую лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Это должно занять около 2 минут. Промойте лапшу под холодной водой, чтобы она не слиплась и оставьте в дуршлаге.
8. За 5 минут до конца приготовления супа, добавьте зеленый лук, сок половинки лайма, и заранее отваренные креветки. Посолите по вкусу.
9. В то время как суп настаивается, приготовьте тарелки. Разложите по ним рисовую лапшу, бобовые ростки и другие ингредиенты на ваш вкус. Разлейте бульон по тарелкам и подавайте!