Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой

Несложный рецепт винегрета из запеченных овощей с квашеной капустой пошагово с фото.

Простой рецепт винегрета из запеченных овощей с квашеной капустой русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 15 минут. Содержит всего 325 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты, Русская кухня, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 325 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 5 штук
• Морковь 2 штуки
• Свекла 2 штуки
• Консервированный зеленый горошек 100 г
• Квашеная капуста 100 г
• Соленые огурцы 3 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Морковь, картошку и свеклу сварить до готовности, не переваривая, по возможности, очистить от кожицы и нарезать кубиком со стороной 5-6 мм. Можно также запечь все эти овощи, завернув их — каждый по отдельности в фольгу, предварительно спрыснув растительным маслом. Запекать при температуре 200 градусов около сорока минут. В этом случае овощной вкус становится более выпуклым и насыщенным.
2. Лук и соленые огурцы нарезать кубиком вдвое меньшим, чем корнеплоды.
3. Капусту нашинковать тонкой короткой соломкой, так, чтобы ее было удобно замешивать в салат.
4. Объединить все компоненты, заправить маслом, посолить, поперчить и перемешать.

Можно добавить для свежести вкуса зеленое яблоко или клюкву. А для цветущей сложности - филе сельди, нарезанное мелким кубиком или кильку целыми тушками.