Винегрет с кукурузой

Несложный рецепт винегрета с кукурузой пошагово с фото.

Это блюдо для постного стола. Винегрет с кукурузой — рецепт не только для постящихся, но и для всех любителей этого салата-закуски. Кукуруза в нём — это крапинки солнца, которые не только кардинально меняют вкус винегрета, но и придают ему яркий, праздничный цвет.

Уместен он будет даже на праздничном столе у вегетарианцев и веганов.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 70 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 2 шт.
• Кукуруза консервированная 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы солёные 3 шт.
• Петрушка свежая 4 веточка
• Сахар 1 щепотка
• Свёкла 300 г
• Соль 1 щепотка
• Уксус столовый 0.5 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления винегрета нужно взять консервированную кукурузу, свёклу, морковь, солёные огурцы, репчатый лук, картофель, рафинированное подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и зелень петрушки.
2. Картофель отварить в кожуре до мягкости, обдать холодной водой, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь отварить, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать поперёк.
4. Луковицу очистить и измельчить.
5. Свёклу отварить до мягкости, подержать под струёй холодной воды, а затем очистить, остудить, нарезать кубиками, заправить небольшим количеством масла и перемешать. От такой процедуры свёкла не так сильно окрашивает другие овощи в бордовый цвет.
6. Огурцы разрезать вдоль на 4 части и нашинковать поперёк тонкими ломтиками.
7. Соединить свёклу, отцеженную от заливки кукурузу, лук, морковь, огурцы и картофель, посолить по вкусу, подсластить, сбрызнуть уксусом и заправить маслом.
8. Винегрет перемешать.
9. Винегрет сверху посыпать измельчённой зеленью петрушки.