Винегрет с зеленым луком и майонезом

Простой рецепт винегрета с зеленым луком и майонезом пошагово с фото.

Простой рецепт винегрета с зеленым луком и майонезом русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 95 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 95 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Свекла 400 г.
• Морковь 200 г.
• Картофель 300 г.
• Маринованные огурцы 5 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Горошек зеленый консервированный 1 бан.
• Майонез 100 г.

Пошагово

1. Винегрет с зеленым луком и майонезом готовится на основе классического рецепта. Вместо отварной фасоли берем баночку консервированного горошка, а репчатый лук заменяем зеленым, плюс добавляем небольшое количество майонеза – от этих ингредиентов вкус винегрета будет гораздо нежнее. Начнем приготовление винегрета: картофель, морковь и свеклу моем, чистим и варим до готовности около часа. Крупную свеклу разрезаем пополам или на четыре части. Картофель обязательно берите не разваристый, это важно. Можно овощи на винегрет варить в мундире, а затем очистить. Есть быстрый способ приготовления овощей – в микроволновке. Овощи хорошо моем, не чистим, складываем в пищевой пакет, неплотно заматываем, оставляя место для воздуха, и готовим на максимальной мощности десять - двенадцать минут.
2. Выкладываем сваренные овощи из кастрюли на тарелку и даем остыть, можно оставить на сквозняке или вынести в холодное помещение.
3. Когда овощи остынут, приступаем к их нарезке. Нарезаем кубиками специальной сеточкой для измельчения мягких продуктов. Морковку сначала нарезаем толстыми кружочками, затем измельчаем сеточкой.
4. Вареный картофель так же, как и морковку, нарезаем на кружочки и измельчаем с помощью сеточки.
5. Вареную свеклу тоже с помощью сеточки - измельчителя нарезаем кубиками.
6. Маринованные огурчики нарезаем мелкими кубиками ножом. В этом варианте винегрета лучше использовать именно маринованные небольшие огурцы, не соленые, от них тоже зависит вкус винегрета.
7. Зеленый лук измельчаем ножом.
8. Нарезанные овощи складываем в большую миску. Консервированный горошек открываем и сливаем из банки жидкость. Высыпаем горошек в миску к овощам.
9. Винегрет солим и заправляем растительным маслом. В данном рецепте лучше использовать рафинированное растительное масло.
10. Выкладываем порции винегрета на тарелки.
11. Майонез к винегрету добавляем при подаче на стол – наносим сверху на салат, как последний штрих в оформлении блюда, и не перемешиваем.
12. Можно подавать на стол винегрет порционно, разложив в креманки и оформив майонезом каждую порцию.