Виноградные голубцы без мяса

Непростой рецепт виноградных голубцов без мяса пошагово с фото.

Отличное решение для вегетарианцев - голубцы, но без мяса!

Этот кулинарный рецепт виноградных голубцов без мяса я вычитал в кулинарном журнале, и он очень понравился мне, попробуйте!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Коктейли с вином
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 21 ч 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 187 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рис 2 стак. (200 мл)
• Поваренная соль по вкусу
• Помидоры 2 шт.
• Подсолнечное масло 2 стол. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Для заливки:
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Морковь 2 шт.
• Базилик по вкусу
• Виноград (листья виноградные) 30 шт.
• Специи сухие («травы кухни италии») 1 чайн. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец по вкусу
• Для соуса:
• Чеснок 3 зубч.
• Сметана 200 гр

Пошагово

1. А готовится он таким образом: Виноградные листья (свежие, либо соленые) необходимо тщательно помыть (лучше всего мыть не проточной водой, а в большой раковине, либо миске не один раз, меняя при этом воду, для того, чтобы сохранить листья). Листья посоленные рекомендуется замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы излишнюю соль вымыть. Свежие виноградные листья бланшировать в кипящей воде. С каждого виноградного листа следует срезать черенки вместе с утолщенными прожилками. После чего приготовить начинку: Лук почистить мелко накрошить. Рис следует промыть, смешать с луком, посыпать солью, черным перцем, специями и тщательно перемешать. На широкую часть приготовленного листа положить небольшое количество начинки. Все следует повернуть лопасти листа в центр и оформить круглые голубцы. Для готовки голубцов необходима достаточно глубокая посуда с толстыми стенками ( котелок, казан, сковорода). Лук необходимо измельчить. Морковь следует нарезать кружочками, либо соломкой. Очистить от кожицы помидоры и измельчить (в зимнее время лучше всего применять томатную пасту). Казан нужно нагреть. Налить масло. Лук обжарить с морковью, при этом добавить томатную пасту, специи и соль. Немного поджарить и налить 1/1, стакана кипятка. Осторожно ( вниз швом) положить голубцы в казанок. Прижать их перевернутой тарелкой и залить кипящей водой (на 1,5 сантиметра выше голубцов). Варить до кипения, огонь убавить и тушить около часа. Соус со сметаной: Почистить чеснок и пропустить через пресс. Сметану смешать с чесноком и тщательно перемешать. Приготовленные виноградные голубцы без мяса вынуть на тарелку, полив соусом. Вот и готова к употреблению вкусная еда под названием виноградные голубцы из мяса. Приятного вам аппетита!