Вкусная запеканка из творога

Простой рецепт вкусной запеканки из творога пошагово с фото.

Да-да, ещё один рецепт творожной запеканки. В этом рецепте я постаралась обобщить опыт приготовления запеканок из творога и рассказать о нюансах и подробностях, которые будут полезны тем, кто хочет сделать вкусную запеканку. Главная проблема любого рецепта запеканки состоит в том, что пропорции ингредиентов, вкус и результат больше всего зависят от качества творога. Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению, постарайтесь найти хороший творог для запеканки: достаточно мягкий (без сухих жестких комков, которые испортят консистенцию готового блюда), умеренно жирный, не слишком кислый и без лишней влаги.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканки, Молоко и кисломолочные продукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка, Миксер

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 329 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Творог 5-9% жирности 800 г
• Молоко 200 мл
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар (песок) 120 г
• Соль ¼ ч. л.
• Манка, манная крупа 80 г
• Ваниль в стручках 1 шт.
• Сливочное масло 10 г

Пошагово

1. Творог положите в подходящую миску и слегка разомните вилкой.
2. Добавьте молоко и хорошо разотрите. Обратите внимание, что точное количество молока тоже очень зависит от влажности творога. С одним творогом достаточно 2-3 столовых ложек, а с другим нужен целый стакан. Лучше на этом использовать небольшое количество, а потом в конце добавить ещё, если масса окажется очень густой. При недостатке жидкости запеканка получится слишком плотной и сухой, а при избытке будет разваливаться.
3. В отдельной миске соедините яйца с сахаром и солью, слегка взбейте.
4. Добавьте яичную смесь в творожную и хорошо перемешайте.
5. Если в твороге всё же есть комочки и масса недостаточно однородная, протрите её через сито. Если творог качественный и однородный, это делать необязательно.
6. Добавьте манную крупу и ароматизатор. Я использовала семена стручка ванили, которые нежно ароматизируют творог и дают красивые вкрапления на разрезе готовой запеканки. На этом же этапе можно отрегулировать густоту теста. Оно должно быть примерно как негустая сметана.
7. Форму для запеканки смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром так, чтобы он равномерно прилип к слою масла. Этот прием не только облегчит извлечение из формы, но и сделает корочку особенно вкусной. Выложите творожную массу в подготовленную форму.
8. Пеките запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Точное время зависит от ширины и высоты формы и особенностей работы духовки. Когда запеканка станет золотисто - коричневой — можно вынимать.
9. Есть запеканку из творога лучше тёплой или холодной. Дополнить запеканку можно самыми разными вещами: сметана, варенье, взбитые сливки, свежие ягоды, сахарная пудра, мёд, карамельный соус или густой йогурт.