Воздушный кекс с коньяком

Простой рецепт воздушного кекса с коньяком пошагово с фото.

Коньяк и терпкая лимонная цедра в этом кексе – восхитительное сочетание. Отдельно взбитые белки придают выпечке невероятно нежную, тающую текстуру. Вместо коньяка вы можете использовать ром или бренди

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 112 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 8 порций

• сливочное масло — 240 Грамм (комнатной температуры)
• мука — 200 Грамм
• разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
• соль — 0,5 Чайных ложки
• яйца — 4 Штуки (крупных)
• сахар — 1 Стакан (используется частями)
• коньяк — 1 Ст. ложка
• лимонная цедра тертая — 1,5 Чайных ложки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и посыпать мукой форму для кекса. Просеять муку на вощеную бумагу, а затем добавить разрыхлитель и щепотку соли. Просеять смесь еще два раза. Пересыпать в миску.
2. Разделить яйца на белки и желтки. С помощью электрического миксера взбить яичные белки в миске в густую пену, а затем постепенно добавить 1/1, чашки (100 г) сахара, примерно по две столовые ложки за один раз. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавить оставшиеся 6 столовых ложек сахара и взбить. В другой миске взбить желтки до лимонного цвета, а затем добавить коньяк и лимонную цедру. Постепенно добавить просеянную муку в желтковую смесь. Постепенно добавить взбитые яичные белки и аккуратно перемешать, пока тесто не станет однородным.
3. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в духовке от 35 до 45 минут.
4. Дать остыть в форме 10 минут, затем извлечь из формы и дать остыть полностью.