Хачапури по аджарски

Простой рецепт хачапури по аджарски пошагово с фото.

Простой рецепт хачапури по аджарски грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 251 килокалорий.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 251 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Вода 150 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта 440 г.
• Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
• Сахар 1 ч. ложк
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сыр Сулугуни 170 г.
• Яичный желток 1 шт.
• Масло сливочное 10 г.

Пошагово

1. Хачапури по аджарски мало кого оставит равнодушным. Сырная лодочка получается очень мягкой и вкусной. Рецептов приготовления этого блюдо невероятное множество. Я спешу поделиться своим рецептом, по которому готовлю хачапури вот уже не один год. Тесто на хачапури может быть сдобным, а может быть и слоеным. Я предлагаю первый вариант. В небольшую миску с теплой водой добавить соль, сахар и быстро действующие дрожжи. Содержимое все хорошо перемешать.
2. В отдельную глубокую чашу просеять муку, желательно этот пункт не пропускать, так мука больше насыщается кислородом и тесто получается более пышным.
3. В чаше с мукой сделать небольшое углубление и влить воду.
4. Замесить тесто. Тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформировать из теста шар, накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Тесто немного отдохнет и к этому времени увеличиться в двое.
5. Пока растаивается тесто можно заняться начинкой. Сыр сулугуни, а лучше всего готовить хачапури именно из этого сыра, либо заменить его на моцареллу, буррату, адыгейский сыр, натереть на крупной терке (хотя по правилам сыр нужно рвать на мелкие кусочки).
6. К тому времени наше тесто уже подойдет. Из этого количества ингредиентов можно приготовить два небольших или одно очень большое хачаури. Если вы решили приготовить два, то в таком случае тесто необходимо разделить.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой и каждую часть размять руками или раскатать в диаметре 12-15 см.
8. Сырную начинку необходимо выложить по всей площади, сыра не жалейте.
9. Далее заворачиваем края с каждой стороны, так чтобы начинка оказалась внутри.
10. Затем его формируем и придаем хачапури форму лодочки.
11. Хачапури перенести на лист с пергаментом, края смазать желтком и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 185 гр на втором стеллаже 20-25 минут.
12. По истечении времени достать хачапури из духовки.
13. В центр лодочки разбить яйцо и подпечь хачапури еще в течении 3-4 минут.
14. Готовое хачапури обычно подают горячим, так сказать сразу из печи. Смазывают его сливочным маслом. Приятного аппетита!