Хачапури по-мегрельски

Несложный рецепт хачапури по-мегрельски пошагово с фото.

Название блюда хачапури состоит из двух грузинских слов хача (творог) и пури (хлеб). В классическом рецепте хачапури в качестве начинки используется молодой имеритинский сыр, похожий цветом и фактурой больше на творог. Именно из этого сыра варят знаменитый грузинский сулугуни. Практически в каждом регионе Грузии есть свой собственный вид хачапури. Самые известные хачапури делают в Имеретии, Аджарии, Мегрелии и Гурии. В классической версии все эти виды готовятся из одного и того же дрожжевого теста. В рецептуре теста для хачапури продукты даны для 2 штук хачапури по-мегрельски и для 2 штук хачапури по-гурийски.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 45 килокалорий
• Повод: На обед, К чаю, К пиву, На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• мука — 1 кг
• дрожжи сухие — 10 г
• маргарин — 125 г
• молоко — 500 мл
• вода теплая — 160 мл
• растительное масло — 1,5 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• сыр сулугуни — 500 г
• яйцо — 1 шт
• сметана — 1 ст. л.

Пошагово

1. В просеянную муку добавить мягкий маргарин.
2. Хорошо перемешать.
3. В теплую воду добавить сухие дрожжи, сахар и соль. Влить в муку.
4. Добавить теплое молоко, растительное масло. Замесить тесто.
5. Тесто накрыть пленкой и оставить на 1 час.
6. Тесто разделить на 4 равные части. Скатать каждую в шар. Этого теста хватит на 2 хачапури по - гурийски и 2 хачапури по - мегрельски.
7. Сулугуни натереть на крупной терке.
8. Каждый шар теста, а их для этого вида хачапури, 2, раскатать в круглую лепешку.
9. В центр теста выложить 200 грамм тертого сулугуни( по 50 грамм тертого сыра пока отставить в сторону).
10. Соединить края теста в центре, защипать, перевернуть швом вниз, и аккуратно скалкой раскатать в круг диаметром 20-22 см.
11. Сверху сделать 2-3 небольших разреза. Яйцо смешать со сметаной.
12. Намазать получившейся смесью хачапури. Оставшиеся 50 грамм тертого сыра на каждое хачапури распределить сверху.
13. Запекать при 220 С до золотистой корочки 15-20 минут.