Хачапури с адыгейским сыром

Простой рецепт хачапури с адыгейским сыром пошагово с фото.

Не смотря на то, что лепёшки «хачапури» относятся к грузинской кухне, они прекрасно освоились и в других кухнях, где традиционные начинки заменяются на местные продукты.

Например, хачапури с адыгейским сыром — отличная альтернатива традиционным грузинским лепёшкам и пресноватый сыр из Республики Адыгея придаёт начинке нежный сливочный вкус, который так великолепно сочетается с традиционным тестом для хачапури, что смешение традиций уже никого не смущает! Советую попробовать!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 332 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Кефир 250 мл
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 350 г
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Сыр адыгейский 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для хачапури: муку, кефир (или мацони), адыгейский сыр, яйца, сливочное масло, соль и соду.
2. Смешайте кефир с яйцом.
3. Всыпьте муку с 1 ч. л. соли и соду. Начинайте замешивать тесто.
4. Тесто, которое не должно липнуть к рукам. У меня на 1 крупное яйцо и стакан кефира ушло примерно 350 грамм. муки, но возможно у вас уйдёт чуть больше или меньше. Советую начать подсыпать муку с 250 гр., постепенно добиваясь нежной, но эластичной консистенции. Дайте тесту немного полежать при комнатной температуре.
5. Пока тесто отдыхает, натрите на тёрке сыр, смешайте с яйцом и остатками соли. Можно добавить немного растопленного сливочного масла на данном этапе, но я ограничилась таким вариантом.
6. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте в каждую часть в круг. Толщина лепёшки примерно 3 мм., диаметр —около 22 см.
7. На две лепёшки из теста распределите начинку.
8. Накройте оставшимися лепёшками и хорошенько защипайте края.
9. Обжаривайте хачапури на сковороде с двух сторон на небольшом огне на сливочном масле.
10. Горячие хачапури снимите со сковороды и сразу же смажьте сверху сливочным маслом.
11. Подавайте горячими или тёплыми.