Хачапури с мясом в духовке

Несложный рецепт хачапури с мясом в духовке пошагово с фото.

Существует много вариантов как приготовить хачапури и региональных разновидностей хачапури: хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински, хачапури по-мегрельски. Самые популярные хачапури с сыром, но делают их также и с другими начинками. Предлагаю приготовить хачапури с мясом (кубдари). Хачапури с мясом готовят из телятины, свинины или баранины. В мясной фарш добавляют жареный лук, травы и специи, я добавляла не сухую аджику.

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 293 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Аджика 3 ч. л.
• Вода 50 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Масло сливочное 70 г
• Молоко 120 мл
• Мука пшеничная 320 г
• Сахар 10 г
• Свиной фарш 300 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся фарш мясной, лук репчатый, масло растительное, аджика, соль, вода, масло сливочное, яйца куриные, молоко, сахар, дрожжи сухие и мука пшеничная.
2. Приготовить дрожжевое тесто, мне помогала хлебопечка. В тёплом молоке размешать яйцо (второе оставим для смазывания пирога перед выпечкой), соль, сахар и половину растительного масла.
3. Выливаем эту смесь в чашу хлебопечки.
4. Затем просеять муку, засыпать дрожжи. Установить чашу в хлебопечку.
5. Готовить на режиме «Тесто». Через 1 час 20 минут тесто готово к работе.
6. Для начинки лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
7. К фаршу добавить обжаренный лук, аджику и соль по вкусу, если аджика сухая.
8. Добавить к фаршу воды и хорошо перемешать. Начинка готова.
9. Разделить тесто на 2 части, будем выпекать 2 лепёшки. Одну накрыть салфеткой.
10. Другую часть разделить и тонко раскатать 2 лепёшки толщиной 0,5 см.
11. Распределить по тесту начинку, оставляя с краёв по 1,5 см.
12. Накрыть второй лепёшкой.
13. Скрепить концы лепёшек.
14. Лепёшку перевернуть и слегка раскатать, осторожно, чтобы не лопнуло тесто. Толщина лепёшки должна быть 1-1,5 см.
15. Перенести лепёшку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать взбитым яйцом, сделать проколы или маленькие надрезы для выхода пара.
16. Оставить для расстойки на 20 минут.
17. Выпекать при 180°С в течение 25-30 минут, ориентируйтесь по вашей духовке. Пока печётся первая лепёшка, подготовить вторую к выпечке.
18. Горячие хачапури с мясом смазать сливочным маслом и можно подавать к столу. Приятного аппетита!