Харчо с телятиной и помидорами

Непростой рецепт харчо с телятиной и помидорами пошагово с фото.

Простой рецепт харчо с телятиной и помидорами грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 36 килокалорий.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 36 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Телятина 400 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Рис длиннозерный 50 г.
• Помидор 3 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Перец красный молотый 0.5 ч. ложк
• Хмели - сунели 1 ч. ложк
• Петрушка сушеная 1 ч. ложк
• Лавровый лист 1 шт.
• Пищевая соль по вкусу
• Рафинированное растительное масло 2 ст. ложк
• Вода 2.1 л.
• Сметана по вкусу

Пошагово

1. Телятину тщательно промыть и выложить в кастрюлю, залить водой и на медленном огне варить до готовности мяса, периодически снимая образующуюся пенку шумовкой. Телятину также можно заменить говядиной. Получится не менее вкусно.
2. Готовое мясо выложить из кастрюли, остудить и нарезать небольшими кубиками размером 1.5-2 см.
3. Помидоры измельчить в блендере до маленьких кусочков либо мелко нарезать.
4. Лук измельчить в блендере до образования кашеобразной консистенции или мелко нарезать.
5. Взять отдельную кастрюлю, поставить на огонь и налить растительного масла. Когда масло нагреется, выложить лук. На небольшом огне тушить лук до прозрачности 4-5 минут, помешивая.
6. Добавить в лук мясо и, периодически помешивая, тушить в течение 3-4 минут.
7. Выложить в лук с мясом измельченные помидоры. Продолжать тушить полученную смесь еще 6-7 минут, не забывая периодически помешивать.
8. Влить в кастрюлю с мясом, луком и помидорами предварительно процеженный бульон. Посолить.
9. Когда бульон закипит, высыпать рис, предварительно промытый проточной водой. Содержимое кастрюли перемешать, чтобы рис не прилип ко дну. Через 5 минут добавить в суп чеснок, пропущенный через чесночный пресс, красный молотый перец, хмели - сунели, петрушку, лавровый лист. Через 3 минуты огонь выключить, и еще через 2 минуты достать лавровый лист из бульона. Суп харчо с телятиной и помидорами готов. Суп получается вкусным, ароматным, умеренно острым, сытным и насыщенным. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.