Хек с майонезом, соусом винегрет или голландским соусом

Простой рецепт хека с майонезом, соусом винегрет или голландским соусом пошагово с фото.

Простой рецепт хека с майонезом, соусом винегрет или голландским соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 53. Содержит всего 311 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 53
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 311 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Хек 2 кг
• Белое сухое вино 175 мл
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Лимоны 1 штука
• Лавровый лист 1 г
• Петрушка ¼ пучка
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Извлеките решетку из рыбного котелка. Влейте в котелок 2,5 литра воды и добавьте морковь, нарезанную кружками, луковицу, разрезанную на 4 части, вино, лавровый лист, сок половины лимона и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном в течение 15 минут. Снимите котелок с огня и оставьте бульон остывать.
2. Когда бульон станет совсем холодным, уложите филе хека на решетку и установите ее в котелок так, чтобы овощи оставались внизу. На среднем огне доведите бульон до кипения, после чего убавьте огонь и продолжайте варить еще 15–17 минут (у готового филе мякоть должна легко делиться на хлопья), ни в коем случае не допуская повторного закипания.
3. Вынув решетку с готовой рыбой из котелка, установите ее сверху, по диагонали. Филе для поддержания температуры накройте смоченным в кипятке и хорошо отжатым полотенцем. Оставьте рыбу в таком состоянии на 5–10 минут, чтобы стекла вся жидкость.
4. На сервировочное блюдо положите свернутую плотную салфетку, сверху выложите филе хека. Украсьте рыбу веточками петрушки и кусочками лимона. Подавайте с одним из предложенных соусов.

Для подачи можно использовать классический майонез, или соус винегрет, или голландский соус.