Хинкали с телятиной и бараниной

Непростой рецепт хинкали с телятиной и бараниной пошагово с фото.

Хинкали с телятиной и бараниной удивительно сочные, насыщенные и ароматные! Подавать их рекомендуется в сопровождении бокала красного сухого вина. Хвостики не едят, за них держат хинкаль, надкусывают сбоку, выпивают сок, затем съедают сам мешочек, а хвостик из теста выбрасывают.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Тесто:
• вода холодная — 0,5 стак.
• яйцо — 1 шт
• соль (щепотка) — 1
• мука (сколько возьмет тесто)
• растительное масло — 2 ст. л.
• начинка:
• баранина — 200 г
• телятина — 200 г
• лук репчатый — 1 шт
• кинза (по вкусу)
• хмели - сунели — 1 ст. л.
• соль, перец (по вкусу)
• холодная вода — 0,5 стак.
• зерна граната (по желанию при подаче)

Пошагово

1. Баранину, телятину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке.
2. Добавить специи и воду, перемешать.
3. Из муки, соли, воды и яйца замесить тесто, обмазать растительным маслом и оставить на полчаса в миске под полотенцем, затем снова вымесить тесто.
4. Раскатать тесто, нарезать кусочками, раскатать каждый кусочек, выложить по 1,5 ст. л. начинки (больше не надо - некуда будет деваться соку и есть вероятность, что хинкаль лопнет при варке. .. ),
5. Слепить небольшие мешочки.
6. Варить небольшими порциями в кипящей подсоленой воде 3-4 минуты после всплывания.
7. Подавать горячими, по желанию, посыпав зернами граната.
8. Приятного аппетита!