Хинкали в мультиварке

Непростой рецепт хинкали в мультиварке пошагово с фото.

Хинкали в мультиварке можно приготовить 2 способами: на пару или отварить обычным способом. Для приготовления хинкалей в мультиварке, да и пельменей, и вареников, я использую заварное пресное тесто.

Чтобы мешочки были сочные и вкусные, я добавляю в фарш сметану с водой, или можно приготовить хинкали с добавлением в фарш только мясного бульона.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 283 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Начинка
• Вода 120 мл
• Говяжий фарш 200 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец красный молотый 1 щепотка
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свиной фарш 200 г
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 1 пучок
• Для теста
• Вода кипячёная 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления хинкали нам понадобится пресное тесто, фарш смешанный, соль, зелень (петрушка, кинза или укроп), вода, сметана, перец чёрный молотый, перец красный молотый, лук репчатый.
2. Мелко нарезаем репчатый лук (2 штуки) и 1 пучок зелени.
3. Добавляем к фаршу (200 г) лук и зелень, а также соль (по вкусу), красный и чёрный перец (по 1 щепотке).
4. Перемешиваем фарш.
5. Теперь вымешиваем фарш с добавлением воды (120 мл) и 2 ст. л. сметаны.
6. Тесто делим на 2 части, раскатываем каждую часть в жгут. Жгуты нарезаем на небольшие кусочки, чуть крупнее, чем на манты. Подпылив стол мукой, раскатываем тесто толщиной 2 мм, оно выходит размером больше, чем чайное блюдцо.
7. На кружочек теста выкладываем 1 столовую ложку начинки. Можно лепить хинкали на столе и в руках, как вам удобнее.
8. Соединяем по кругу края и вытягиваем хинкали, подвешивая его в воздухе.
9. Можно обрезать все верхушки у шапочек с помощью ножниц или варить с верхушечками.
10. В чашу мультиварки наливаем воды до середины, солим, ставим режим «Суп» на 15 минут. С момента закипания воды, об этом известит таймер, закладываем в воду хинкали и перемешиваем. Мультиварку закрываем и ждём остальные 15 минут. За это время хинкали всплывут и сварятся.
11. Достаём аккуратно хинкали на тарелку, посыпаем молотым чёрным перцем и подаём к столу. Приятного аппетита!