Хлеб-бублик Ciambella

  1. g_serafima

    g_serafima Гайфуллина

    93

    Простой рецепт хлеб-бублика Ciambella пошагово с фото.

    Этот хлебушек очень понравился мне ещё в первый раз когда его испекла, хотя признаюсь честно — липкое тесто я не люблю. Мне нравится когда тесто мягкое и не липнущее к рукам и с ним удобно работать, а здесь всё наоборот. Но хлеб меня настолько заинтересовал, что я всё равно решила его печь не смотря ни на что.

    Хотя плюсы в этом хлебе многие для себя найдут: тесто замешивается очень быстро и все ингредиенты смешиваются сразу, а это очень удобно. Мои старания были оправданы, хлеб получился с первого раза, с хрустящей корочкой и пористым мякишем, а от вкуса я была в восторге. С того времени я пекла хлеб всего 3 раза, но всегда с предвкушением что это очень вкусно, уже зная результат. С удовольствием делюсь с вами этим чудесным рецептом. Рецепт с Карина-форум.


    Хлеб-бублик Ciambella
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 3 часа 10 мин
    • Время приготовления: 35 мин
    • Количество порций: 35 порций
    • Количество калории: 30 килокалорий
    • Повод: Пост, пикник, ужин, обед, перекус, завтрак

    Ингредиенты на 35 порций

    • Вода 350 мл
    • Дрожжи сухие 5 г
    • Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
    • Мёд 1 ч. л.
    • Мука пшеничная 500 г
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль 1 ст. л.
    • Уксус яблочный 1 ст. л.

    Пошагово

    1. Для приготовления хлеба нам понадобится пшеничная мука, вода, оливковое масло, сухие дрожжи, сахар, соль, жидкий мёд и яблочный уксус. Автор указала, что уксус можно взять любой фруктовый и соль также можно использовать ароматизированную.
    2. В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
    3. Затем смешать жидкие ингредиенты: воду, оливковое масло, уксус и мёд.
    4. Соединить жидкие и сухие ингредиенты с помощью лопатки, тесто будет липкое. Стараться замесить так чтоб не осталось сухих участков. Тесто накрыть и убрать на 2 часа в тёплое место для подъёма.
    5. Спустя это время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой и переложить тесто из миски.
    6. Присыпая верх мукой руками растянуть тесто в прямоугольник.
    7. Аккуратно вдоль скатать тесто в рулет.
    8. Тесто несколько раз осторожно перекрутить как верёвку.
    9. Противень застелить пергаментом, выложить тесто соединив концы. В центр поместить миску диаметром 15-20 см и посыпать мукой, чтобы впоследствии тесто не пристало к миске. Накрыть конструкцию полотенцем и убрать ещё на 1 час на расстойку.
    10. Через час тесто будет выглядеть вот так.
    11. Миску из центра следует убрать и сделать по кругу неглубокие надрезы.
    12. Духовку разогреть до 230 градусов, стенки сбрызнуть водой. Хлеб рекомендуется выпекать 35-40 минут, если сильно начинает румяниться, то температуру снижать до 200ºC. Я в своей духовке выпекаю 20 минут при 230ºC, затем снижаю на 200 и пеку ещё 15 минут. Получается так, как на фото. Хлеб следует сбрызнуть водой из пульверизатора и остудить на решётке накрыв полотенцем. Приятного аппетита!


     
  2. Адамович Т

    Адамович Т Таня

    117
    Отличный вариант приготовления хлеб-бублика ciambella.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
  3. К_Киреева

    К_Киреева Киреева Кира

    43
    Хлеб-бублик Ciambella - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    pmoam нравится это.
  4. ДашаВ

    ДашаВ Даша

    61
  5. Elmapfoea

    Elmapfoea Посушенко Алла

    32
    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик хлеб-бублика ciambella
     
    Siryeopea нравится это.
  6. АлесяЯ

    АлесяЯ Ямбуренко Алеся

    39
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Лена_К и Eicrgwern нравится это.
  7. b_roza

    b_roza Булычёва Роза

    58
    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    Blgoale и tsybaneva79 нравится это.
  8. Куприянова Ю

    Куприянова Ю Куприянова Юля

    24
    @g_serafima, отличный рецепт хлеб-бублика ciambella
    спасибо за идейку
     
    Летодиани А и bwubge нравится это.
  9. Yoeuzmx

    Yoeuzmx Акопян Маша

    12
    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
Национальная кухня: