Простой рецепт хлеба из ржаной муки пошагово с фото. Должен быть на столе у каждой хозяюшки!Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 д 15 ч 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 199 килокалорийИнгредиенты на 40 порцийДля закваски:Дрожжи 25 грВода (тёплая) 1.5 лМука 500 грДля теста:Ржаная мука 8 кгВода 3 лСоль 80 грПошаговоВы решили испечь ржаной хлеб дома? Особенностью качественного хлеба будет правильный процесс брожения теста. Для вкусного хлеба нужно приготовить качественную закваску. Закваска – это 0,5 кг теста, оставшегося после предыдущей выпечки. Хранится закваска в специальной посуде, под тканью и крышкой. Предварительно ее посыпают мукой.Вкусный хлеб из ржаной муки готовится по проверенному рецепту. Я расскажу, как пекла хлеб бабушка в деревенской печи.За сутки до выпечки хлеба приготовим закваску. Растворим сырые дрожжи в теплой воде, всыплем муку и поставим тесто в теплое место. Добавлять нужно муку в жидкость, а не наоборот. На следующий день растворим закваску в теплой воде и размешаем. Подготовим специальную посуду – квашню. Вольем в нее теплой воды, добавим разведенную закваску и 1/1, часть от всей муки. Быстро размешаем, выровняем поверхность и присыплем мукой. Прикроем посудину крышкой и в тепло.Должно пройти 12-14 часов. Теперь добавим в тесто соль, оставшуюся муку и будем долго и тщательно вымешивать. Печь растапливать нужно тогда, когда тесто немного поднимется. А готовое тесто для посадки в печь увеличится в два раза. Разделайте ржаное тесто на караваи и выпекайте в печи 2-2,5 часа. Хлеб должен остывать постепенно, на деревянной поверхности, прикрытый чистой тканью.Готовый для еды хлеб хранят в прохладном месте.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать хлеб из ржаной муки, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Мы тоже недавно первый раз делали хлеб из ржаной муки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хлебе из ржаной муки зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!