Хлеб на желтках в хлебопечке

Простой рецепт хлеба на желтках в хлебопечке пошагово с фото.

Частенько после выпечки тортов, особенно суфле, остаётся большое количество желтков. Предлагаю вкусный способ утилизации желтков в любых количествах. Хлеб всегда нужен в доме, его всегда можно посушить, приготовить сухарики или гренки. Этот рецепт ни чего от вас не потребует кроме закладки продуктов в печь, всё остальное она сделает сама, и вы получите готовую и ароматную булочку.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 4 часа 15 мин
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 225 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 25 порций

• Вода 225 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Желтки куриные 6 шт.
• Масло сливочное 4 ст. л.
• Молоко сухое 4 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст.
• Сахар 5 г
• Соль 2 ч. л.

Пошагово

1. Стакан 240 г. Потребуется масло, молоко сухое, желтки, сахар, соль, дрожжи сухие (я использую ашановские и предварительно их не растворяю, а сыплю сразу в муку, при использовании моментальных дрожжей будьте готовы, что корочку хлеба при выпечке порвёт), вода.
2. Заложить продукты в ведёрко хлебопечи. Причём вначале мокрые, а потом сухие.
3. Вставить ведёрко в печь и выбрать режим «белый хлеб», «большая булка», «сильно зажаристый». Если вам симпатичнее средняя зажарка, то выпечка будет на 10 минут короче. Это дело вкуса. Решать вам.
4. В процессе замеса вся мука уходит в комок и тесто не должно размазываться по ведёрку. Учитывая множество вопросов по хлебопечкам, показываю как должно выглядеть тесто в процессе. Фото сделано в динамике и потому комок не чёткий. Если у вас картина другая, мука по углам, то добавляйте воду по 0,5 ч. л. и смотрите чтобы вся мука собралась. Если тесто жидкое, то добавляйте муку по 1 столовой ложке.
5. Замес закончен. Закройте крышку.
6. После второго замеса тесто выглядит так. Оно промешано и готово ко второму подъёму. Больше крышку не стоит открывать и можно не заглядывать до того момента, пока хлеб не будет готов.
7. Готовая булочка выглядит вот так. Оставьте её до остывания.
8. Когда хлеб остыл, он отлично режется и не крошится. Хлеб имеет приятную пористую текстуру и отличный аромат.