Хлеб по‑деревенски (Pain de campagne)

Очень простой рецепт хлеба по‑деревенски (Pain de campagne) пошагово с фото.

Простой рецепт хлеба по‑деревенски (Pain de campagne) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 41. Содержит всего 235 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 235 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 700 г
• Ржаная мука 150 г
• Соль по вкусу
• Вода 575 мл
• Свежие дрожжи 10 г

Пошагово

1. Смешайте для опары 200 г пшеничной муки, 50 г ржаной муки, 5 г свежих дрожжей, соль и 175 мл воды. Перемешайте и оставьте на 4-6 часов.
2. Добавьте к опаре 5 г дрожжей, 500 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, соль, 400 мл воды. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте в миске, присыпанной мукой, накрыв, на 1 час.
3. Выложите тесто на поверхность, помните, сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 1 час.
4. Повторите это действие и оставьте еще на 30 минут.
5. На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, сформируйте шары и оставьте еще на 1,3 часа под полотенцем.
6. Уложите батоны швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, сделайте острым ножом круговой надрез на каждом.
7. Разогрейте духовку до 250 градусов.
8. Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батоны и пеките 5 минут.
9. Уменьшите температуру до 220 градусов и пеките еще 25-30 минут.