Хлеб с рисовой кашей

Простой рецепт хлеба с рисовой кашей пошагово с фото.

Вот остался у вас отварной рис или рисовая каша... Не хотите есть? Не выбрасывайте! Приготовьте домашний хлебушек. Высокий, воздушный, немного влажноватый, но полностью пропеченный мякиш, тонюсенькая корочка и очень интересный вкус. Уговорила?

Тогда пару советов (из опыта): когда будете ставить заготовку на последнюю расстойку перед выпечкой, пинцетом или зубочисткой удалите рисинки, которые находятся на самой поверхности. После выпекания они станут сухими и жёсткими. Сам же отварной рис можете взять совершенно любой - от его сухости или влажности зависит количество используемой муки. У меня был пропаренный, в вареном виде не рассыпчатый, как плов, а как плотная рисовая каша. Дрожжи прессованные, естественно, можно заменить сухими или сухими активными, сократив их количество в 3 раза, то есть 5 граммов. Последние добавляются сразу в муку. Вкусного вам рисового хлебушка!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 89 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи свежие 15 г
• Масло сливочное 20 г
• Молоко 240 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Рис круглозернистый 240 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1.5 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления этого вкусного домашнего хлебушка нам понадобятся пшеничная мука, отварной рис или рисовая каша - 240 грамм, тёплое молоко, соль, сахар и дрожжи.
2. Если вы берете свежие или сухие дрожжи, растворите их в теплом молоке (100 мл) с сахаром и дайте постоять в тепле около 20 минут.
3. Появится пенная шапочка - дрожжи проснулись.
4. В подходящую миску наливаем остальное теплое молоко, дрожжи. Также добавляем разваренный рис.
5. Перемешиваем и частями добавляем просеянную муку с солью.
6. Замешиваем тесто. Вначале оно будет очень липким, но постепенно станет отходить от рук. Тогда вмешиваем мягкое масло.
7. Замес длится не менее 10 минут - можете воспользоваться хлебопечкой. В результате тесто получается очень мягкое, чуть липкое, но муки не добавляйте - не забивайте хлебушек. Прикрываем миску полотенцем и даем тесту постоять в тепле 1 час.
8. За это время тесто очень хорошо поднимется.
9. Нежно его обминаем и снова в тепло еще на часок.
10. Тесто опять хорошо подойдет - вырастет раза в 2,5.
11. Выпекать его рекомендую в форме, так как тесто очень нежное и просто поплывет на противне. Поэтому смазываем форму маслом и присыпаем мукой. Перекладываем заготовку в форму. предварительно скрутив его рулетом на припыленной мукой поверхности.
12. После 30 минут расстойки в тепле, пока грелась духовка, заготовка очень хорошо вырастет.
13. Выпекаем рисовый хлебушек на пару (подставив на дно духовки миску с водой) при 220 градусах 20 минут, затем без пара еще 20 минут при 190 градусах. .
14. Готовый хлебушек остужаем на решетке и наслаждаемся очень интересным вкусом. Очень хорошо подать такой хлеб к первым блюдам.