Хлеб «Сельский» в мультиварке

Простой рецепт хлеба «Сельского» в мультиварке пошагово с фото.

Давно хотела испечь хлеб из пшеничной муки цельносмолотого зерна. Такая мука изготавливается размолом цельного зерна пшеницы с сохранением всех биологически ценных веществ, включая витамины, клетчатку, минеральные вещества. Эта мука очень хорошо подходит для здорового питания.

По цвету она отличается от обычной пшеничной, так как имеет слегка коричневатый оттенок. Мне нравятся хлеба с тёмным цветом. Хлеб у меня получился хорошо пропечённым, мягким, воздушным.

Мультиварка, конечно, не даёт такой корочки сверху, которая получается в духовке, но компенсирует хрустящей корочкой снизу.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: Пост, пикник, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Вода 280 мл
• Дрожжи сухие 7 г
• Кунжут белый 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Мука пшеничная цельнозерновая 400 г
• Соль 2 ч. л.

Пошагово

1. Приготовим муку, тёплую воду, оливковое масло, дрожжи, соль и кунжут.
2. В большую миску высыпаем муку и сверху дрожжи.
3. Всё помешиваем и выливаем оливковое масло.
4. Выливаем тонкой струйкой тёплую подсолённую воду и перемешиваем смесь.
5. В этой же миске замешиваем тесто и сверху смазываем получившийся колобок оливковым маслом.
6. Выкладываем в смазанную маслом чашу мультиварки тесто, разравниваем и присыпаем кунжутом.
7. Включаем мультиварку (у меня мультиварка Redmond) и устанавливаем программу «Мультиповар», по инструкции на выпечку хлеба устанавливаем температуру 40°С, затем кнопкой «Установка времени» выбираем время 40 минут. За это время тесто хорошо подойдёт и увеличится в объёме.
8. После сигнала об окончании заданных параметров, устанавливаем, аналогично предыдущему шагу, температуру 120°С, а кнопкой «Установка времени» выбираем 1 час 20 минут.
9. Выключаем мультиварку после сигнала об окончании выпечки и вынимаем готовый хлеб. Оставляем на деревянной решётке минут на 30 для остывания.
10. Получился вкусный, воздушный и полезный хлеб, он не оставил никого равнодушным.