Хлеб тыквенный

Простой рецепт хлеба тыквенного пошагово с фото.

Вкусный, ароматный, полезный хлеб.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 233 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода теплая (для опары) — 150 мл
• Дрожжи сухие (для опары) — 2 ч. л.
• Мука (для опары) — 150 г
• Опара (для теста) — 300 г
• Тыквенное пюре (для теста) — 350 г
• Мука (для теста) — 400 г
• Соль (для теста) — 2 ч. л.
• Масло растительное (для теста) — 3 ч. л.

Пошагово

1. В теплую воду просеять муку. На муку насыпать сухие дрожжи, перемешать их с мукой и только потом замесить жидковатое липкое тесто. Миску с опарой поставить в теплое место для брожения на полтора - два часа.
2. Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, добавить 50 мл воды и варить на медленном огне 15 минут. Готовую тыкву остудить и пюрировать блендером.
3. К подошедшей опаре добавить теплое тыквенное пюре, соль, муку и замесить тесто. Затем добавить растительное масло и вымесить тесто.
4. Выложить колобок теста в смазанную маслом миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2-3 часа. За это время дважды тесто обмять.
5. Невысокую круглую форму присыпать крахмалом, выложить колобок теста и оставить отдыхать еще на 40-50 минут.
6. Присыпать подошедшую буханку мукой. Острым ножом сделать надрезы буквально на 2-3 мм вглубь буханки.
7. Духовку разогреть до максимальной температуры. В глубокий противень налить стакан воды и поставить его на дно духовки. Форму с хлебом поставить в духовку. Через 10 минут убавить температуру до 200°C и выпекать еще 10 минут. Затем противень из духовки убрать и выпекать хлеб еще 20-25 минут. Готовый хлеб переложить на решетку и накрыть салфеткой.