Хлеб венский (Le pain viennois) от Jean-Yves Guinard

Простой рецепт хлеба венского (Le pain viennois) ота Jean-Yves Guinard пошагово с фото.

Простой рецепт хлеба венского (Le pain viennois) ота Jean-Yves Guinard домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Содержит всего 317 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 317 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Пшеничная мука 450 г
• Вода 250 г
• Сливочное масло 50 г
• Сахар 30 г
• Соль 9 г
• Свежие дрожжи 10 г
• Сухое молоко 25 г
• Яйцо куриное 1 штука

Пошагово

1. Смешать все ингредиенты и замесить тесто на 1-ой скорости миксера 6 минут и на 2-ой — 6 минут. Тесто будет очень мягким, не липнущим к рукам, полностью соберется вокруг крюка. Оставить на предварительной расстойке в слегка смазанном маслом контейнере 60 минут.
2. Разделить тесто на три части — по 250–300 грамм. И сформировать батоны. Заготовки надрезать поперек через каждые 5 мм, смазать яичным желтком и оставить под пленкой на окончательной расстойке 90–120 минут. Мне хватило 70 минут.
3. Выпекать изделия 30 минут при 240 градусах, или до золотой корочки.

Очень вкусный хлебушек — хорош и с мясом, и с маслом, вареньем.