Хлеб "Жемчужная корона"

Простой рецепт хлеба "Жемчужная корона" пошагово с фото.

Красивый и вкусный домашний хлеб.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 222 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 1200 г
• Вода теплая — 600 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Дрожжи — 3 ч. л.
• Яйцо (для смазки) — 1 шт
• Кунжут белый (для посыпки) — 1 ст. л.
• Кунжут черный (для посыпки) — 1 ч. л.

Пошагово

1. В теплой воде растворить соль и сахар. Просеять 700 г муки и добавить дрожжи. Дрожжи перемешать с мукой так, чтобы они не касались воды, а затем при помощи вилки замесить жидкое тесто и оставить на столе подходить на час - полтора. В подошедшую опару частями добавлять просеянную муку и вымешивать тесто. Готовое тесто выложить в смазанную растительным маслом миску и оставить в теплом месте на 2 часа.
2. Тесто разделить на 9 частей. Из них 8 частей должны быть абсолютно одинакового веса, а девятая часть может быть больше других.
3. В середину формы для выпечки хлеба поставить миску кверху дном.
4. Раскатать девятую часть теста в лепешку и выложить в форму.
5. Остальные восемь частей скатать в колобки и выложить по краям формы. Дать хлебу расстояться в течение 30 минут.
6. Колобки смазать взбитым яйцом. Лепешку разрезать острым ножам на 8 частей.
7. Сегменты лепешки выложить на колобки.
8. Смазать листочки водой и посыпать кунжутной смесью.
9. На дно духовки поставить форму, с налитой в нее стаканом воды. Выпекать хлеб в разогретой до 250°C духовке в течение 15 минут. Форму с водой убрать. Температуру снизить до 200°C и выпекать еще в течение 45 минут, накрыв верх хлеба смоченной водой пекарской бумагой. Готовый хлеб выложить на решетку и накрыть салфеткой.
10. А это разрез (резала еще горячий хлеб). Приятного аппетита!