Хлебец куриный со сладким перцем, сыром и укропом

Простой рецепт хлебца куриного со сладким перцем, сыром и укропом пошагово с фото.

На любые праздники, а особенно на Пасху, хочется удивить и порадовать близких каким-нибудь красивым, вкусным и необычным блюдом. Именно таким и является этот хлебец — настоящее украшение стола. Конечно, слегка придётся повозиться, зато каков результат!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час 40 мин
• Время приготовления: 1 час 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода 120 мл
• Желатин 30 г
• Куриное филе 600 г
• Мускатный орех молотый 0,5 ч. л.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 200 г
• Укроп свежий 70 г

Пошагово

1. Для приготовления рулета нужно взять филе курицы, твёрдый сыр, красный сладкий перец, зелень укропа, желатин, воду, молотый мускатный орех, молотый чёрный перец и соль.
2. 10 г желатина замочить в 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 40 минут.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
5. Желатин распустить на водяной бане.
6. Соединить сыр, укроп и желатин.
7. Начинку тщательно вымешать.
8. Выложить начинку на пищевую плёнку, свернуть валиком и положить в холодильник на 1 час.
9. Куриное филе залить холодной водой и отварить до мягкости, а затем остудить.
10. Пропустить филе через мелкую решётку мясорубки.
11. Перец очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку очень тонко нашинковать.
12. Куриный фарш посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.
13. Массу перемешать.
14. 20 г желатина залить оставшейся водой, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. Куриный фарш и перец выложить на сковороду, добавить 70 мл воды и потушить до мягкости перца. В конце тушения добавить распущенный желатин и хорошо перемешать.
15. В ёмкость прямоугольной формы выложить слой куриного фарша и хорошо утрамбовать его.
16. На фарш положить подготовленный валик из сыра.
17. Покрыть валик оставшимся фаршем и снова хорошо утрамбовать. Форму поставить в холодильник на 2 часа.
18. При подаче нарезать рулет ломтиками.