Холодная лапша с тунцом

  1. mashag

    mashag Маша Г

    28

    Простой рецепт холодной лапши с тунцом пошагово с фото.

    Простой рецепт холодной лапши с тунцом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Содержит всего 658 килокалорий.


    Холодная лапша с тунцом
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 658 килокалорий

    Ингредиенты на 2 порции

    • Лапша соба 90 г
    • Филе тунца 150 г
    • Оливковое масло 2 столовые ложки
    • Кунжутное масло 2 столовые ложки
    • Соевый соус 2 столовые ложки
    • Чили - паста с чесноком 1 чайная ложка
    • Шнитт - лук 30 г
    • Кунжутные семечки 2 чайные ложки
    • Молотый черный перец по вкусу

    Пошагово

    1. В небольшой емкости смешать оливковое масло, темное кунжутное масло и соевый соус. Потом вмешать туда же полторы чайные ложки пасты чили с чесноком — этого количества будет достаточно, чтобы в результате острота соуса чувствовалась, но не забила тонкого вкуса рыбы.
    2. Отварить лапшу (или тонкие итальянские макароны вроде капеллини) до состояния аль денте — чтобы внутри зуб все же встречал сопротивление. Когда лапша будет готова, откинуть ее на сито и перенести в миску с ледяной водой. Там, энергично работая палочками, охладить лапшу и убедиться, что она нигде не слиплась.
    3. Взять филе тунца. Если оно заморожено — предварительно его надо оставить на ночь в холодильнике. Теперь фокус в том, чтобы нарезать тунца соломкой, которая толщиной будет чуть - чуть больше, чем лапша. Для этого прежде всего понадобится очень острый нож. Им следует порезать филе сначала на пластинки, а затем каждую — тонкой соломкой.
    4. Охлажденную лапшу сложить в миску, туда же — рыбную соломку. Все эти операции лучше делать палочками, чтобы руками лишний раз не слеплять тунца. Аккуратно, чтобы не порвать рыбу, все перемешать. Заправить соусом; если он уже успел разойтись на фракции, предварительно надо еще раз хорошо его взбить. Уже с соусом, все с той же осторожностью, перемешать лапшу и рыбу.
    5. Разделить лапшу с тунцом на порции и разложить по тарелкам. Совсем правильно подавать ее на льду — значительная часть ее прелести заключается в прохладе. Сверху щедро посыпать рубленым луком и кунжутными семенами. Кунжут лучше брать обжаренный — у него богаче вкус. При желании можно приправить свежемолотым черным перцем.

    Пасту чили с чесноком можно купить готовую, а можно сделать самому: на две порции как раз хватит зубчика чеснока и четвертины стручка чили. Надо сложить их в ступку и хорошо растолочь пестиком.



     
    Etopgui и ya_arisha нравится это.
  2. Ouecijp

    Ouecijp Брускина Лиза

    22
    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    Ivqyegote нравится это.
  3. А_Черанева

    А_Черанева Антонина

    28
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    АнюшаЛ и Cpewsufee нравится это.
  4. kokareva90

    kokareva90 Кокарева Полли

    15
    Доброго!
    Сегодня приготовила холодную лапшу с тунцом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
  5. Qvveasolm

    Qvveasolm Полина К

    82
    Холодная лапша с тунцом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Чаевская И и А_Никонович нравится это.
  6. okowejewu

    okowejewu New Member

    25
    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    Rskaezi и vaeoaap нравится это.
  7. Leaaekuh

    Leaaekuh Аничкина Евгения

    14
    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    dotea нравится это.
Национальная кухня: