Холодный свекольник с креветками и заправкой из авокадо и груши

Непростой рецепт холодного свекольника с креветками и заправкой из авокадо и груши пошагово с фото.

Простой рецепт холодного свекольника с креветками и заправкой из авокадо и груши русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 52 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 52 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 1 порция

• вода минеральная без газа - 2,5 л
• креветки королевские, замороженные - 500 г
• свекла - 4 штуки среднего размера
• огурцы свежие - 4 штуки
• яйца, сваренные в крутую - 4 штуки
• лук зелёный - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• авокадо спелый - 1 штука
• груша спелая 1 штука
• сок половины лимона
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 1 зубчик
• масло оливковое - 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

Пошагово

1. Свеклу отварить или запечь в духовке, остудить, очистить, нарезать тонкой соломкой.
2. Огурцы и зелень вымыть, огурцы нарезать мелкими кубиками, укроп и зелёный лук мелко нашинковать.
3. Креветки отварить в кипящей подсолёной воде 8-10 минут, дать остыть, очистить от голов, панцирей и кишечной вены, мелко нарезать.
4. Яйца очистить, натереть на крупной тёрке или мелко нарезать.
5. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить охлаждённой водой, приправить по вкусу солью и бальзамиком. Поставить в холодильник.
6. Приготовить заправку. Заправка получится типа «гуакамоле»
7. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать произвольно, полить лимонным соком.
8. Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать произвольно. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок измельчить. Подготовленные ингредиенты сложить в подходящую посуду и измельчить в однородное пюре с помощью блендера, добавить оливковое масло, приправить солью и перцем, ещё раз взбить. Охладить.
9. В бокалы или глубокие пиалы налить свекольник, положить по ложке «гуакамоле», украсить креветкой, зеленью и подавать. По желанию можно в свекольник добавить сметану. Приятного аппетита!