Хориатики с листьями салата и креветками

Непростой рецепт хориатиков с листьями салата и креветками пошагово с фото.

Хориатики – это самый знаменитый греческий салат. Дословно его название переводится как «деревенский салат», а главным его ингредиентом является фета – традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. Среди других популярных компонентов – свежие огурцы и помидоры, маслины и сладкий перец (рецепт такого салата см. здесь). Шеф-повар ресторана La Taverna Александр Журкин предлагает приготовить хориатики с листьями салата и креветками.

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 303 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 5 порций

• креветки (размера 21*25) 30 г
• салат (микс) 18 г
• устричный соус 10 г
• бальзамический крем 5 г
• фета 30 г
• сметана 16 г
• творог (деревенский) 12 г
• майонез (домашний) 6 г
• апельсин 12 г
• редис 2 г
• сливки молочные 50 г
• пармезан 5 г
• масло растительное 10 г
• петрушка (для украшения) несколько листиков

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. В миску выложить сыр фета, сметану, творог, домашний майонез.
3. Добавить в миску салатный микс.
4. Хорошо размять и перемешать.
5. Сырная начинка должна покрыть каждый листик.
6. Красиво выложить на тарелку.
7. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить креветки на одной стороне в течение 1 минуты.
8. Креветки перевернуть, добавить сливки и устричный соус.
9. Хорошо перемешать и дать соусу выпариться 1 минуту.
10. Выложить креветки на тарелку рядом с микс - салатом, сверху полить соусом, в котором жарились креветки.
11. Выложить филе апельсина.
12. Тонкой струйкой полить бальзамическим кремом, украсить пармезаном, тонко порезанными кружками редиса, петрушкой и сладким перцем.
13. Салат готов!Приятного аппетита!