Хумус классический рецепт в домашних условиях

Простой рецепт хумуса классического рецепт в домашних условиях пошагово с фото.

Простой рецепт хумуса классического рецепт в домашних условиях домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 д 6 ч 30 мин. Содержит всего 338 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хумус
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 д 6 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 338 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Горох (нут) 500 гр
• Оливковое масло 2 стол. л.
• Вода (кипяченая холодная вода) 100 мл
• Лимонный сок 100 мл
• Чеснок 4 зубч.
• Сода пищевая 1 стол. л.
• Кунжут (семена) 300 гр

Пошагово

1. Эта закуска из нутового пюре очень популярна в Израиле и в других странах Ближнего Востока, существует множество рецептов хумуса, по - мароккански, по - турецки, по - ливански, мы приготовим хумус по традиционному еврейскому рецепту. Вам потребуется в качестве главного ингредиента горох нут, который главным образом произрастает на Ближнем Востоке, Индии, в южной части Северной Америки. Но его можно купить также в большинстве крупных городских магазинов, поэтому большого труда найти его у вас не составит. Мы готовили с индийским горохом, но вкус хумуса получился такой же, как в Израиле, даже вкуснее, чем консервированный хумус с прилавков израильских магазинов. Вначале переберите горох, промойте его и замочите с содой в холодной воде на 24 часа.
2. После чего тщательно промойте, залейте свежей водой, и поставьте на огонь, доведите до кипения, и варите около 6 часов. Затем снова хорошо промойте, уберите всю кожуру и растолките весь горох в однородную массу.
3. Можно сделать это в блендере или пропустив через крупное сито. Посолите по вкусу. Теперь обжарьте семена кунжута на медленном огне, после чего дайте остыть и смолите в блендере, должна получиться жидкая паста (консистенции кабачковой икры). Мы получили тахину или тахиновую пасту, теперь смешайте тахину с гороховой пастой, разбавьте водой, добавьте лимонный сок и измельченный (в блендере и при помощи мясорубки) чеснок, залейте все оливковым или другим растительным маслом, все тщательно взбейте в блендере до гладкой однородной массы. Готово, теперь можно подавать. Употреблять можно со свежими лепешками, питой или с любым овощным гарниром. Приятного аппетита!