Хумус трехцветный

Сложный рецепт хумуса трехцветного пошагово с фото.

Простой рецепт хумуса трехцветного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 241 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 241 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для желтого:
• зира – 1/1, ч. л.
• масло кунжутное – 3 ст. л.
• соль, красный перец – по вкусу
• кунжут – 1 ст. л.
• нут – 200 г
• паприка молотая – 1/1, ч. л.
• чеснок крупный – 1 зубчик
• кориандр (зерна) – 1/1, ч. л.
• Для зеленого:
• масло оливковое – 3 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• соль, красный перец – по вкусу
• кунжут – 1 ст. л.
• тмин – 1/1, ч. л.
• паприка молотая – 1/1, ч. л.
• горох зеленый сухой – 200 г
• Для коричневого:
• зира – 1/1, ч. л.
• масло кунжутное – 3 ст. л.
• соль, красный перец – по вкусу
• кунжут – 1 ст. л.
• чечевица пардина – 200 г
• паприка молотая – 1/1, ч. л.
• чеснок крупный – 1 зубчик
• кориандр (зерна) – 1/1, ч. л.

Пошагово

1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, снова залить холодной водой и варить до готовности.
2. В отдельных кастрюлях отварить промытые горох и чечевицу. Все бобовые посолить в конце варки.
3. Специи и кунжут растолочь в ступке. Чеснок мелко порубить и тоже размять в ступке.
4. Бобовые (каждый вид в отдельной посуде) смешать с остальными ингредиентами, кроме растительного масла. Взбить блендером до консистенции пюре. В результате у вас получится 3 вида пюре разного цвета.
5. Каждый вид смешайте со своим растительным маслом. Сервируйте, как вам подскажет фантазия.
6. Хумус должен настояться хотя бы в течение ночи в прохладном месте. При подаче посыпьте острым красным перцем и украсьте зеленью.