Хумус

  1. aeoquiej

    aeoquiej Member

    86

    Простой рецепт хумуса пошагово с фото.

    Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами.


    Хумус
    • Национальная кухня: Ливанская кухня
    • Тип блюда: Закуски, Бобовые
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 2 часа 20 мин
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 282 килокалорий

    Ингредиенты на 2 порции

    • Нут (турецкий горох) 200 г
    • Соль морская 1 ч. л.
    • Кунжут 50 г
    • Кунжутное масло 40 мл
    • Оливковое масло 40 мл
    • Лимоны 1 шт.
    • Чеснок дольки 1 шт.
    • Зира (кумин) ½ ч. л.

    Пошагово

    1. Нут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки.
    2. Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке.
    3. Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.
    4. В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.
    5. Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.


     
    А_Калганова, Coxoiae, Raprnbowm и ещё 1-му нравится это.
  2. hhqeoyzum

    hhqeoyzum Member

    83
    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Oaouooeoo, m_lyusya и Ggzeewime нравится это.
  3. kalaganskaya78

    kalaganskaya78 Калаганская Анька

    44
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Faeakojom и ГаляЗ нравится это.
  4. ДианаЖ

    ДианаЖ Диана

    54
    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
    Ezuoumzo нравится это.
  5. Lbpbeeb

    Lbpbeeb Димаева Евгения

    39
    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    k_marta и Ksonaelvo нравится это.
  6. Баглаева С

    Баглаева С Баглаева Соня

    39
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    fuqxacjua нравится это.
  7. fenina93

    fenina93 Фенина Евгения

    34
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Eojkaab, Oeoyuoyy и Лебединская Ж нравится это.
  8. Серафима_Я

    Серафима_Я Ямбуренко Серафима

    37
    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    grabko90 нравится это.
Национальная кухня: