Хворост в сиропе

Непростой рецепт хвороста в сиропе пошагово с фото.

Настоящая восточная сладость – жареное тесто, пропитанное апельсиновым сиропом. Если вам доведется встретить Хануку в семье выходцев из Марокко, это блюдо непременно окажется на праздничном столе.

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник

Ингредиенты на 5 порций

• Для сиропа:
• 2 стакана сахара
• сок половины апельсина
• растительное масло для фритюра
• Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 стакан мелкого сахара
• 3 яйца
• 1/1, стакана рафинированного растительного масла
• 30 г разрыхлителя
• 5 капель ванильного экстракта
• 1 ч. л. миндальной эссенции или ликера
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Сварите сахарный сироп. Положите сахар в кастрюлю, залейте
2. 1 стаканом холодной воды и апельсиновым соком, перемешайте. Нагревайте смесь на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая и снимая пену. Как только сахар растворится, перестаньте мешать и варите до темно - золотого цвета.
3. Просейте в миску муку, разрыхлитель и соль, добавьте сахар
4. и перемешайте. Сделайте в мучной смеси углубление. Яйца слегка взбейте и вылейте в муку, также влейте масло, эссенцию и ванильный экстракт, замесите тесто. Соберите тесто в шар и тщательно вымесите.
5. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе в пласт толщиной
6. в 0,5 см. Нарежьте полосками или широкими кольцами.
7. В глубокой кастрюле хорошо разогрейте масло для фритюра. Жарьте хворост порциями, выкладывая готовый на бумажные полотенца. Переложите хворост на блюдо и залейте горячим сиропом. Оставьте подсохнуть на силиконовых ковриках или на противне, смазанном растительным маслом.

Когда вы готовите сахарный сироп, важно знать, что мешать его можно только до тех пор, пока не растворился сахар. Потом в сироп нельзя опускать никакие предметы и продукты, иначе он кристаллизируется, помутнеет или вовсе превратится в ком.