Заготовка рассольника на зиму

Простой рецепт заготовки рассольника на зиму пошагово с фото.

Простой рецепт заготовки рассольника на зиму русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 281 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 281 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• огурец 1 кг
• морковь 150 г
• лук 150 г
• томатная паста 150 мл
• масло растительное 50 мл
• соль 1 ст. л.
• перец черный (молотый) 1/1, ч. л.
• крупа перловая 0,5 ст.
• уксус (9%) 1 ст. л.

Пошагово

1. Такая заготовка сократит время приготовления любимого многими рассольника.
2. Готовиться он будет за считанные минуты.
3. Перловую крупу промойте и замочите на ночь в холодной воде.
4. С огурцов уберите соцветия и хорошо вымойте.
5. В такую заготовку пойдут даже огурцы – переростки.
6. Натрите огурцы на терке и оставьте на 30 минут, чтобы пустили сок.
7. Морковь очистите и натрите на терке.
8. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
9. Налейте в сковороду растительное масло, добавьте туда же лук с морковью.
10. Обжарьте овощи до золотистого цвета, а затем немного потушите под закрытой крышкой.
11. Добавьте к тушеным овощам огурцы, томатную пасту, перловую крупу, соль и перец.
12. Перемешайте и поставьте тушить на плиту до готовности, иногда помешивая смесь.
13. На готовку уйдет примерно 30-40 минут.
14. В конце готовки влейте 1 ст.
15. л.
16. уксуса 9%, перемешайте и еще прокипятите 3-4 минуты.
17. Готовую заготовку разложите по стерилизованным банкам, закройте их железными крышками.
18. Дать банкам остыть при комнатной температуре и убрать на хранение.
19. Приятного аппетита!