Закрытая пицца с овощами

  1. d_yulya

    d_yulya Дядюченко Юля

    11

    Несложный рецепт закрытой пиццы с овощами пошагово с фото.

    Закрытая пицца (или кальцоне - от итальянского calzone) получается еще более сочной и ароматной, нежели обыкновенная. Но и приготовить ее немного сложнее.

    Знаю, что в пиццериях закрытые пиццы пользуются не меньшим успехом, нежели открытые, однако дома их готовят единицы, потому что не знают, как сделать закрытую пиццу. В действительности, закрытая пицца в приготовлении не гораздо хлопотнее обыкновенной - и данный рецепт с фото это подтверждает. Закрытая пицца получается куда более сочной и ароматной, нежели обыкновенная, в ней сохраняется большее количество соков и жидкостей. В этом рецепте в качестве начинки используются овощи, но при желании можно добавлять и мясо, грибы, рыбу. Удачи!

    Количество порций: 3-4


    Закрытая пицца с овощами
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Пицца
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 1 ч 10 мин
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 303 килокалорий
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на 3 порции

    • Мука пшеничная — 500 Грамм
    • Дрожжи сухие — 5 Грамм
    • Соль морская — 1/1, Чайных ложки
    • Оливковое масло — 90 Миллилитров
    • Лук репчатый — 1 Штука
    • Чеснок — 3 Зубчика
    • Кабачки — 800 Грамм
    • Томаты в собственном соку — 800 Грамм
    • Базилик зеленый свежий — 30 Грамм
    • Каперсы — 15 Грамм
    • Моцарелла — 100 Грамм

    Пошагово

    1. Начинаем с теста. Смешиваем муку, соль и дрожжи, делаем из этой массы горочку с углублением в середине. Вливаем в углубление 300 мл воды с оливковым маслом, хорошенько перемешиваем.
    2. Когда все ингредиенты для теста хорошенько перемешаются, можно начинать месить тесто. Тесто нужно замесить добросовестно, чтобы оно получилось очень эластичным - иначе закрытая пицца не получится. Замесив, ставим тесто в теплое место минут на 40 - оно должно подняться.
    3. А пока тесто поднимается - мы приготовим начинку. Разогреваем в сковороде оливковое масло, затем пассеруем там мелко нарезанные лук и чеснок. Через несколько минут добавляем нарезанные кубиками кабачки и томаты в собственном соку вместе с жидкостью.
    4. Когда томаты размякнут - уменьшаем огонь и минут 20 тушим овощи.
    5. В конце тушения добавляем нарубленные листья базилика, каперсы, солим и перчим нашу овощную начинку, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
    6. Когда тесто поднимется, необходимо еще раз хорошенько его замесить, разделить на четыре части и каждый из них раскатать на круглый пласт толщиной где - то в 0,5 см. На половину каждого пласта выкладываем овощную начинку и пару шариков моцареллы.
    7. Второй половинкой теста накрываем начинку.
    8. Хорошенько скрепляем края.
    9. Кладем закрытые пиццы на смазанный маслом противень, сверху делаем пару - тройку надрезов (это делается для того, чтобы ненужная жидкость выкипала), сверху сбрызгиваем маслом - и выпекаем до готовности (около 20 минут при температуре 180 градусов).


     
    Fsnwaoso, natsvina80 и АнюшаН нравится это.
  2. Akeeoaonm

    Akeeoaonm Танюша

    11
    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить закрытая пицца с овощами,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    b_anulya, Филинская И и Gnkiueboo нравится это.
  3. Т_Терехова

    Т_Терехова Терехова Тоня

    10
    @d_yulya, отличный рецепт закрытой пиццы с овощами
    спасибо за идейку
     
  4. Ioooowwq

    Ioooowwq Алымова Марго

    13
    Спасибочки :)
     
    afixpie нравится это.
  5. Асташкина И

    Асташкина И Асташкина Инга

    3
    Закрытая пицца с овощами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  6. Ooeaoyoe

    Ooeaoyoe Кобера Нина

    3
    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
Национальная кухня: