Закрытый омлет с зеленой спаржей

Сложный рецепт закрытого омлета с зеленой спаржей пошагово с фото.

Простой рецепт закрытого омлета с зеленой спаржей домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 139 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 139 килокалорий
• Повод: Завтрак

Ингредиенты на 1 порция

• сыр Пармезан натертый – 10 г
• бульон куриный сухой – 3-4 г (по желанию)
• масло растительное рафинированное – 10-15 г
• спаржа зеленая свежая (стебли) – 5 шт. (120 г)
• сахар – 10 г
• масло сливочное размягченное – 10 г
• яйцо куриное – 3 шт.
• сливки жирностью 20% – 15 г (2 ст. л. )
• молоко (любой жирности) – 15 г (2 ст. л. )
• соль столовая – 2 г (для омлета) + 5 г (для спаржи)
• Для украшения
• помидоры черри – 3-4 шт.
• Для украшения
• микс салатов – 25 г
• Для украшения
• масло оливковое – 5 г

Пошагово

1. Смешать венчиком в миске яйца, молоко, сливки и соль. По желанию в смесь можно добавить сухой куриный бульон.
2. Разогреть духовку до 200°C. В сотейнике вкипятить воду. Вода должна покрывать спаржу. Добавить соль, сахар. Раствор должен быть насыщенный по вкусу.
3. Очистить спаржу, оставив неочищенными головки стеблей на 5 см. Отварить в подготовленной кипящей воде спаржу 1,5-2 минуты и сразу остудить в холодной воде, чтобы стебли не пожелтели и не стали чересчур мягкими. Нарезать спаржу наискосок кусочками по 2-3 см.
4. На разогретую сковороду налить немного растительного масла и вылить яичную смесь. Довести почти до готовности, снять с огня. В центр подготовленного омлета выложить кусочки спаржи, сверху посыпать сыром и положить кусочки сливочного масла.
5. Лопаткой аккуратно подцепить омлет и сложить его, чтобы получился «пирожок», чуть примять его по краям. Поставить сковороду в разогретую духовку на 3-4 минуты (или до готовности, пока омлет не станет пышным).
6. Готовый омлет достать из духовки, выложить на тарелку, украсить миксом салатов и разрезанными пополам помидорами, сбрызнуть оливковым маслом.