Закусочные печёночные маффины с макаронами

Простой рецепт закусочных печёночных маффинов с макаронами пошагово с фото.

Закусочные маффины (кексы) — отличное изобретение, удобная порционная подача, возможность легко изменять состав. К новогоднему столу предлагают приготовить печёночные маффины с макаронами в виде козочек и овечек. У этих маффинов интересная волнистая структура за счёт макарон.

Украшены кексы стружкой масла, «шёрсткой» зверей. Получается готовый бутерброд. Вместо хлеба — макароны, намазка — печень и масло. Закусочные овечки с оливками уже есть в другом рецепте. Козы дебютируют, мордочка — орешек, хорошее вкусовое дополнение к печени, и рожки-макароны. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 14 порций

• Говяжья печень 500 г
• Лук зелёный 5 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Макароны перья 100 г
• Масло оливковое рафинированное 15 мл
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 30 г
• Мука пшеничная 75 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Печень, макароны, лук, яйцо, мука, масло растительное и сливочное, орешки, оливки.
2. Лук размалываем.
3. Добавляем промытую печень к луку и перемалываем.
4. Добавляем яйцо, 3 ложки муки, смешиваем.
5. Отвариваем макароны до полуготовности и добавляем их к печени с ложкой масла, несколько штук оставляем для украшения.
6. В формы, смазанные маслом наливаем печёночное тесто.
7. Можно сделать лапки — вкладываем перья зелёного лука.
8. Доливаем тесто в формы.
9. Готовим при 180°С 35-40 минут, для большей формы увеличиваем время тепловой обработки. Из данного количества получилось 12 форм для маффинов и ещё 1 форма побольше.
10. Вот такие получаются маффины. Можно обойтись без лука, но с ним смешнее.
11. В разрезе «волнистые».
12. Украшаем. Стружка масла сверху — шерсть овечек, мордочка — оливка на спагетти.
13. Для козы — та же стружка, мордочка — орех, легко прикрепляется к маслу и рожки — половины макарон.
14. Глазки — сыр и капельки сметаны. До подачи на стол держим живность в холодильнике. Приятного аппетита!