Закусочный суши-тортик

Непростой рецепт закусочного суши-тортика пошагово с фото.

Из указанного количества получается 1 средний или 2 мини-тортика.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 277 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• рис для суши ( Мистраль Японика ) - 1 стакан
• рисовый уксус - 1,5 ст. л.
• мирин - 1 ст. л.
• сахар - 1,5 ст. л.
• соль - 1,5 ст. л.
• яйца - 2 шт.
• лосось слабосоленый - 100 г
• креветки - 6 шт.
• авокадо - 1/1, шт.
• майонез - 3 ст. л.
• васаби - 1 ч. л.
• лимонный сок - 1 ч. л.

Пошагово

1. Приготовить рис, как для суши. Рис хорошо промыть в проточной воде, залить водой и оставить на 20-30 минут, затем воду слить. Варить рис в 1,5 стаканах воды (можно добавить 1 ст. л. мирина или сакэ), не солить, не перемешивать, стараться не открывать крышку, первые 3 минуты варить на сильном огне, затем убавить и варить на медленном огне 15 минут. Выключить огонь и оставить рис на плите под крышкой еще на 15 минут.
2. Рисовый уксус, соль, сахар смешать и добавить в рис. Перемешать «режущими» движениями.
3. Пока рис остывает, приготовить тонкий омлет: яйца взбить вилкой или венчиком и, слегка посолив, пожарить тонкий «блинчик», нарезать его полосками.
4. Авокадо тонко нарезать, сбрызнуть лимоном. Креветки сварить (2 минуты в кипящей подсоленной воде) и разрезать пополам вдоль. Лосось нарезать мелкими кусочками. Майонез смешать с васаби.
5. Собрать тортик. Взять разъемную форму для торта или кулинарное кольцо, выстелить пищевой пленкой. На дно выложить креветки, на них слой риса, утрамбовывая его руками, смазать майонезом с васаби. Затем выложить слои в следующем порядке: нарезанный омлет, утрамбованный слой риса, промазанный майонезом с васаби, лосось кусочками, авокадо, рис с майонезом и васаби. Поверхность разровнять, закрыть пленкой, поместить под гнет и поставить на холод минимум на час.
6. Перед подачей вытянуть тортик из формы, перевернуть на блюдо так, что нижний слой - креветки - окажется наверху, украсить по своему вкусу - веточками зелени, кусочками овощей, икрой. Разрезать тортик острым ножом.